麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
姜片
适量
辣椒粉
适量
胡椒
适量
草鱼
2000g
豆瓣
适量
干海椒
适量
胖子麻辣鱼佐料
适量

麻辣水煮鱼做法步骤

1
鱼切块，洗净，收拾好内脏～把鱼里面加少许盐，料酒，姜片，豆瓣酱，胡椒，搁置二十分钟左右～锅里下油（油适当多一点），油熟了之后，放入一汤勺豆瓣酱，以及适量蒜，姜片，爆炒出香味～加入一把花椒和干海椒段，少量三奈，八角～爆炒大概三分钟左右～然后加入胖子麻辣鱼佐料，和之前的佐料一起爆炒大概五分钟左右，加入适量开水，以能够把鱼淹没的量为准～大概熬制十分钟左右，放入大葱～先将鱼头，鱼尾，鱼排放进去，过三分钟，再把其他鱼块放进去～等水沸腾五分钟改为小火焖十分钟～这样鱼质鲜美又滑嫩～然后关火～撒上辣椒粉，花椒粉，蒜末，淋上滚烫的油～最后撒上小葱末～
2
大工告成啦～美味的麻辣水煮鱼
3
是不是很美味，很有食欲呢～
4
吃完鱼还可以煮一些丸子，肉片，素菜之类的，很好吃的

菜谱做法推荐