全素版鱼香茄子

全素版鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

长茄子
一个

全素版鱼香茄子做法步骤

1
茄子切厚片(0.5厘米)，用盐腌10分钟过油，变软捞出，控油备用
2
青椒、红椒、泡椒分别切丁
3
葱切小段，姜、蒜切小粒
4
生抽、香醋、盐、白糖，按个人口味调匀(建议醋放少点)，兑少量水，淀粉勾兑，搅匀备用
5
起锅倒少量油，5成热时下入葱、姜、蒜爆香，下入泡椒煸炒片刻倒入过了油的茄子，稍稍翻炒，倒入备用淀粉汤汁，入青、红椒，大火烹制，锅铲兜底轻轻推动，关火即可。

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