酸奶蔓越莓戚风

酸奶蔓越莓戚风菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
1/4小勺
蛋清
6个
低粉
100克
蛋黄
5个
细砂糖
80克
柠檬汁
1/4小勺
色拉油
40毫升
酸奶
100毫升
香草精
少许
蔓越莓
80克

酸奶蔓越莓戚风做法步骤

1
将蛋黄和20克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和酸奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
2
低粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
3
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡
4
烤箱预热150度
5
将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊和蔓越莓,再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
6
放入烤箱中下层，搭好锡纸墙，烤约95分钟，中途不开烤箱门，烤好后马上倒扣晾凉以防回缩

菜谱做法推荐