胡萝卜土豆烧肉

胡萝卜土豆烧肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
土豆
1个
胡萝卜
半个
冰糖
20g
大蒜
5瓣
盐
1勺
桂皮
2个
八角
3个
老抽
8勺
生姜
5片
五香粉
1勺
鸡粉
1勺
猪带皮后腿肉
250g

胡萝卜土豆烧肉做法步骤

1
洗净猪肉，胡萝卜，土豆去皮切块。
2
准备姜片，蒜瓣
3
将猪肉皮朝下放在碗里，倒入老抽，料酒，腌10分钟以让猪皮上色。待上好色，将猪肉皮朝下放入油锅中炸三分钟，然后翻面，直到将猪肉两面炸至焦糖色。注意要时时用锅铲拨动猪肉，以免炸焦。
4
炸好后将猪皮向下，再次放入老抽中腌2分钟。
5
腌好后，将猪肉切片
6
锅中倒入400ml清水煮滚，将猪肉，胡萝卜（土豆稍后），生姜，大蒜，八角，桂皮以及腌肉的汁一起倒入锅中，并放入五香粉，中火煮20分钟，再加入土豆继续煮10分钟。
7
最后放入冰糖，鸡粉，盐，调小火煮3分钟以让猪肉入味。煮好即可装碗。

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