台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

主料

冰糖
3/4颗
鸡蛋
一个
八角
2个
猪肉
50克
生抽
一汤匙
小油菜
两棵
老抽
适量
洋葱
半个
香菇
4/5朵
白米饭
一碗

台式卤肉饭做法步骤

1
鸡蛋洗净后，放入清水中煮 熟、剥皮。
2
小油菜洗净后用热水焯一 下。
3
将洋葱、香菇、五花肉分别 切丁，姜切片。
4
热锅中放入食用油，油七成 热后放入洋葱丁，翻炒出香味。
5
放入五花肉丁，翻炒至肉色 泛白、微微泛油。
6
倒入香菇丁继续翻炒，接着 淋入料酒、老抽、生抽，撒入五香 粉，翻炒均匀。
7
放入姜片和八角，加入开水 至没过食材，水烧开后转中火慢炖 半小时。
8
放入鸡蛋和冰糖，转小火继 续焖炖半小时。
9
将卤蛋捞出，一切为二， 卤浇在米饭上，再放上半颗卤蛋和 焯烫过的小油菜即可。

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