红烧排骨莲藕

红烧排骨莲藕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
250g
莲藕
400g

红烧排骨莲藕做法步骤

1
藕切块凉水下锅加入盐焯半熟后捞出。我焯了15分钟。南方的藕不太好，煮好久都不熟。
2
锅中倒入油放入3～8粒冰糖（根据个人口味，我爱吃甜加了7粒），中小火炒糖色，不要炒的太久，太久会苦。
3
放入排骨翻炒上色，放两片姜，一个半八角。然后加入适量盐，酱油和蚝油翻炒一下。
4
加入热水，没过排骨。大火煮开后转中火煮10分钟。
5
然后加入莲藕中火煮10-15分钟。
6
煮到这样没多少水了大火收汁。（我煮藕的时候加了盐炒排骨时也加了盐所以就不用再加盐了）

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