家庭版简易蜜汁叉烧

家庭版简易蜜汁叉烧菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

甜

主料

大蒜
4瓣
盐
1小勺
白糖
20g
生姜
20g
白酒
5g
叉烧酱
80g
梅花肉
500g

家庭版简易蜜汁叉烧做法步骤

1
首选梅花肉，因为不会全瘦吃起来口感不会柴。如果喜欢那种流着汁的半肥瘦叉烧，可以选偏瘦的五花肉，也很好吃。 因为是直接生烤，不能焯水，所以一定要做好去腥这步。先用冷水浸泡一到两小时，中途换水，把血水泡出来。泡好之后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分。
2
然后调酱汁。叉烧酱，蜂蜜，白糖，酒，盐一小茶匙，拌匀，调好后可以尝一下看是否合适自己口味了，不合适在此基础上适量增加。姜蒜切片放入酱汁中。再把肉放入调好的酱汁中腌渍。用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时。
3
把腌渍好后的肉抹去多余酱汁，拿锡纸包好，放入预热好的220℃烤箱中层上下火烤制30分钟
4
烤的时候再调制一点酱汁，将叉烧酱和蜂蜜按一比一拌匀，烤好后打开锡纸倒出多余酱汁油脂，小心烫手。然后将刚刚调制好的酱汁刷在叉烧上，再放打开的锡纸包回烤箱再烤8-10分钟，温度什么的和刚刚一样
5
烤好啦 馋死我了 哇咔咔
6
切块上桌咯 还可以把刚调的酱汁入锅炒一下 淋在叉烧上 想想都流口水了

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