蚝汁酿豆腐

蚝汁酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蚝油
1勺
盐
2g
油
1/2勺
生抽
1勺、1勺（共2勺）
水
2勺
肉末
50g
鸡蛋液
1/2个
卤水豆腐
300g
水淀粉液
2勺

蚝汁酿豆腐做法步骤

1
卤水豆腐切厚长方块
2
用不锈钢小勺子柄，挖掉豆腐中间部分，注意不要挖掉底
3
挖掉的豆腐中间部分放在肉馅里，再加入一勺生抽、2g盐、1/2鸡蛋液搅拌均匀
4
用筷子把肉馅分别填入豆腐框中
5
放入蒸锅里，水开后，蒸12min左右
6
蒸的期间，另起锅，加少许油，烧热后，加入2勺水、一勺生抽、一勺蚝油及2勺水淀粉液，勾芡粘稠，盛入碗中备用
7
12min后，蒸锅里取出盘子，盘中会有多余水分，可以慢慢倾斜控出
8
用小勺子逐一淋上勾芡汁，撒上细葱花或香菜梗末，美美哒、味道也很棒，口味重的可以适量加大其中的盐调味

菜谱做法推荐