自酿葡萄酒

自酿葡萄酒菜谱做法

酒

主料

葡萄
6斤

自酿葡萄酒做法步骤

1
将整窜的葡萄在流动水中冲洗干净，沥干水份。
2
用剪刀贴近果蒂处，稍微留点蒂根，将剪下来。
3
如图：凡是伤到果皮的葡萄，不要用来酿酒，以免影响酒的质量。可以留着吃哦。
4
这是剪好、挑选出来个个饱满的葡萄果粒
5
再次将剪好的葡萄冲洗干净后，用淡盐水浸泡十分钟，去掉果皮上的农药残留
6
浸泡好后，再用清水冲洗两遍，放到干净的容器里，再次沥干水份并晾干表面的水份。
7
将晾好的葡萄用手全部整颗捏碎、捏烂，然后加入糖 (白砂糖或冰搪 )搅拌均匀。
8
将瓶洗净用开水消毒，等糖完全融化后，将捏烂、捏碎的葡萄装入瓶中，不需装的太满，8分满即可，一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵，另外瓶盖不要太紧，然后把瓶放到温暖的地方，等待葡萄酒首次自然发酵。
9
经过细纱过滤后，进行第二次发酵，时间大约为一个星期。
10
看到惊喜了吧！二次发酵后，经过静置澄清的葡萄酒成功咯。
11
成品图。

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