玫瑰云腿月饼

玫瑰云腿月饼菜谱做法

玫瑰云腿月饼做法步骤

1
上面A为月饼皮的配料。B为月饼馅儿的配料。先来做月饼馅。把干玫瑰花去蒂，然后用擀面杖把干花瓣捣碎至米粒大小。
2
加入蜂蜜拌匀，放入冷藏过夜腌制。
3
把云腿馅儿和蜂蜜玫瑰拌匀，即是月饼馅儿了。冷冻保存（冷冻后才好包月饼）
4
开始制作月饼皮。把细砂糖，麦芽糖，小苏打，猪油倒入碗里，加入开水，搅拌均匀
5
加入葵花籽油继续拌匀
6
倒入面粉，把面粉和其他材料和成面团。然后，用力揉15分钟以上，然后盖上湿毛巾，醒发10分钟，继续揉 面15分钟，直到面团变得非常光滑，有弹性。
7
把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片
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把面片讲两边像叠被子一样向中间折过来
9
然后把折好的面片再对折。类似于制作千层酥皮。这个是第一次四折。
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把折好的面片再次擀成长方形面片。并再次对折。重复3次。一共要进行4次！！直到面皮表面非常光滑和平 整。
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折好的面片再次擀开，并卷成圆筒状
12
卷好的面团，切成10个小剂子。
13
接下来从冰箱里冷冻拿出馅料，大概分成10份，想精确点，就用称来分。或者一边包，一边称重。
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取一个饼皮小剂子，切面朝上放在案板上，用手压平后，擀成圆形面皮
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包进一份馅料（我一个里面大约放了15g馅料，供参考）
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收口捏紧后，轻轻整形。
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收口处朝下放在铺了油纸的烤盘上。
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依次包好月饼后，用饮料盖子蘸上少许红色色素后，在月饼上印一个圆圈。
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将烤盘放进预热好的烤箱。烤箱中层，上下火，20---25分钟。190度，至表面浅棕色即可。

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