奶香黑米馒头

奶香黑米馒头菜谱做法

主料

砂糖
适量
中筋面粉
300克
黑米
30克
奶粉
25克
酵母粉
4克

奶香黑米馒头做法步骤

1
先将黑米用料理机搅拌成粉末，酵母粉用少许温水划开，将面粉、奶粉、黑米粉、酵母水混合，然后多次少量加温水（30度左右）和成较柔软的面团。
2
放温暖处发酵，面团膨胀两倍大，手指按压处不回缩即可。发酵小窍门：我是将电饭煲里加温水，然后按下保温按钮，将面盆架在其中发酵。
3
发酵成功后，排气，揉面大约10分钟，只有充分揉匀的面团，成品的组织才会密实，表皮光滑哦。
4
切成同一大小。
5
放置温暖处进行二次发酵，大约20-30分钟，二次发酵后会比刚切成型的体型变大、轻盈。
6
冷水上锅，在面团面上撒点水，大火15 分钟。关火之后等待5分钟后，出锅，大功告成。

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