鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

主料

味精
2g
料酒
10g
胡萝卜
30g
醋
12g
盐
3g
姜末
10g
蒜末
15g
葱花
30g
淀粉
3g
水淀粉
30g
生抽
8g
白糖
8g
猪里脊肉
200g
水发木耳
30g
色拉油
70g
冬笋
30g
莴笋
50g
高汤或水
30g

鱼香肉丝做法步骤

1
将猪里脊肉洗净血水切成0.4cm厚的片，然后切丝。
2
将切好的肉丝用盐1g，料酒2g，生抽2g码拌上浆。
3
将莴笋，冬笋（本次使用袋装春笋），胡萝卜，木耳切丝备用。
4
将蒜姜拍碎剁成末，泡红辣椒剁碎，大葱切成葱花。
5
取干净的碗加入盐2g，白糖，醋，料酒，生抽，高汤，水淀粉调成汁。
6
炒锅内加入色拉油中火烧至四成热。
7
把浆好的肉丝放入炒锅推散。
8
锅内依次加入泡红辣椒，蒜姜末，葱花炒香。
9
将配菜入锅，转大火快速翻炒，待蔬菜断生，将事先调好的味汁倒入锅内勾芡。
10
最后转大火快速收汁，成菜出锅，接下来尽享美味吧。

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