韩式辣白菜

韩式辣白菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

腌

主料

姜
适量
蒜
适量
胡萝卜
适量
糖
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
鱼露
适量
大白菜
适量
苹果
适量

韩式辣白菜做法步骤

1
将大白菜洗净，
2
里面每片叶子都翻出来洗，
3
但不要把根部撕开，然后从根部切开成四瓣。
4
把每一片叶子的每一处地方都用大量的海盐涂抹上，在室温下放置一个晚上（不要怕盐多，之后会冲掉的，这样只是为了杀出白菜中的水份）。
5
第二天把杀出来的水倒掉，用自来水彻底冲洗白菜，把盐分尽量冲掉，然后挤干水份。
6
把胡萝卜、苹果擦成丝，
7
姜蒜擦成蓉，
8
加入辣椒粉、鱼露、糖调成辣酱。
9
用paper towel把菜叶上的水份再彻底吸干一遍，
10
然后铺在一个绝对无油的大平盘中，一层一层的均匀抹上辣酱。
11
将制作好的辣白菜放置在可以密封的容器中，在室温下放一个晚上，然后转移到冰箱。

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