简版红烧肉

简版红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
3瓣
冰糖
适量
酱油
适量
葱
一段
盐
适量
香菜
少许
生姜
3～5片
五花肉
500g
花椒粒
适量

简版红烧肉做法步骤

1
所有食材，五花肉切麻将块。
2
开小火，五花肉入锅煎。
3
煎到四面微焦，因为是做的是少油版的，就把油控出，留少量油。
4
炒糖色，放入冰糖，小火慢炒，将糖炒化。这步火大容易糊。
5
当肉全部上色时，放入葱姜蒜，花椒，酱油，盐，料酒，因为家里没料酒了我就没放，翻炒片刻。
6
加水没过肉，图中水加少了，后来又补了200ML左右，盖锅小火炖30分钟，深夜食堂中是用砂锅炖45分钟，没有砂锅时间也不够，所以最后肉不是很软糯。
7
最后大火收汁，出锅，撒一点香菜装饰一下。

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