红烧墨鱼

红烧墨鱼菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
6条
丁香
5只
墨鱼
4-5只
大伟
1颗

红烧墨鱼做法步骤

1
准备工作：把墨鱼洗干净，去眼睛，头部的阴沟。葱（整条6条左右）、大伟1颗、5只丁香。
2
和烧鱿鱼圈一样，过水。
3
加入一定量油（和红烧鱼差不多），等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。
4
等墨鱼稍微有点发黄（越3～4分钟）倒入黄酒（2匙）、酱油（2匙）。再炒3～4分钟加入水（8分水）。放入盐、糖（比例大约1：1.5）、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。
5
等水沸腾之后改用中小火，等30～40分钟左右（墨鱼嫩）。加入味精出锅。

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