红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
30克
酱油
10克
蚝油
20克
鸡蛋
5个
香叶
2片
桂皮
1块
八角
3个
老抽
适量
五花肉
750克
葱姜蒜
适量
米醋
5克
十三香
适量
干豆腐
300克
黄冰糖
30克
鸡精味精
适量
小树椒
5颗

红烧肉做法步骤

1
卖回来的五花肉，切成条状。
2
切成条状以后，在切成小方块的形状备用
3
把切好的肉块放入锅中，锅中加入凉水，加上葱，姜段，以及料酒开始焯水！
4
焯好的五花肉从锅中捞出备用
5
准备好的调料备用
6
葱姜蒜切片备用
7
锅中放油烧热，把准备好的黄冰糖放入锅中，开始熬糖色，熬成红褐色，然后依次加入葱姜蒜片，小树椒，八角，十三香，酱油，蚝油，五花肉，开始翻炒。
8
让五花肉充分上色，之后加凉水，依次加入桂皮，香叶，料酒，米醋，盐，鸡精。
9
一个时候把准备好的生鸡蛋，以及打好结的干豆腐，一起放入锅中大火烧开。
10
烧开之后取出鸡蛋，过凉水去掉鸡蛋皮，然后再次放入锅中继续炖煮30分钟！
11
炖好后撒点味精，把鸡蛋取出来，切成两半，在切点小香葱沫，就可以摆盘出锅了。

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