客家酿豆腐

客家酿豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
1勺
葱
一根
蚝油
1勺
盐
1克
豆腐
2块
香菇
1朵
猪五花
100克

客家酿豆腐做法步骤

1
将大块的豆腐切成适中大小，豆腐不要选择太嫩的那种，容易酿破，太老影响口感，买豆腐问问老板，他会推荐适合的给你。
2
将五花肉、香菇、葱白剁碎加适量盐搅拌均匀。
3
对技术不自信的可以把豆腐中间挖空在进行酿肉，我是直接筷子戳个洞就塞肉了。
4
酿好的豆腐下锅两面煎至金黄，剪的时候可以先煎正面，就是你塞肉那面，翻面时比较不易弄烂。
5
煎好后加半碗清水、适量的盐盖上锅盖焖煮。水快烧干时将半碗的勾芡（蚝油、酱油、生粉、水搅兑）倒入烧开，出锅撒葱花点缀。

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