红烧肉炖腐竹

红烧肉炖腐竹菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
蒜
2瓣
冰糖
25克
葱
10克
香叶
3片
桂皮
1小块
八角
1个
五花肉
600克
水
适量
六月鲜红烧酱油
2勺
泡发腐竹
250克
味达美臻品料酒
1勺
味达美醇品蚝油
1勺

红烧肉炖腐竹做法步骤

1
腐竹提前泡软。 将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。 过水后的肉切成小块。 泡软的腐竹斜切成小段。
2
锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。 直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。
3
放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。入切好的腐竹段。小火炖15分钟。最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅

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