原味蛋糕卷

原味蛋糕卷菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
4个
白砂糖
60克
油
40克
牛奶
52毫升
低筋面粉
52克

原味蛋糕卷做法步骤

1
准备工作：准备两个无水无油的盆，将蛋清和蛋黄分离 烤箱预热，180度10分钟
2
将油和牛奶放入蛋黄中，并搅拌乳化成发白蓬松的状态
3
将面粉过筛放入蛋黄里，搅拌均匀
4
打发蛋白，分两次加糖 第一次，直接加一半糖打发 第二次，打发至细腻泡沫加糖
5
打发至中性发泡，不要太干哦
6
将蛋白直接全都加入蛋黄糊中，并搅拌均匀
7
倒入烤盘中，用刮刀刮平整，烤150度30分钟，135度10分钟，一般烤箱170度20分钟或者190度18分钟左右，不过具体还是要参考各自的烤箱
8
烤好的蛋糕卷...震几次，倒扣晾凉，脱模后就可以卷啦

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