拯救锅包肉

拯救锅包肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

酱油
一勺
清水
100克
葱花
适量克
白醋
60g
白糖
50g
姜丝
适量
肉
适量
胡萝卜丝
适量
土豆粉
150g
糖水配方
适量

拯救锅包肉做法步骤

1
先把肉切片，薄一点，硬币厚度吧。 加一点点盐，糖，老酒，一丢丢酱油，拌匀腌制10分钟左右。
2
土豆粉+清水，静置30多分钟…… 失败是从这里开始ಥ_ಥ
3
静置好的面糊，把上面的一层水倒出去～ （失败之一，因为第一次做，太保守了没把水彻底分离出来）
4
其实这里面糊就不对了……我把多出来的面糊倒另一个碗里来⬇️看步骤8
5
加点油吧……
6
油温7成，开始炸……
7
图片上的肉片完全没挂住面糊(;´༎ຶД༎ຶ`) 我又重新把放凉的肉片，在这个粘稠的面糊里又裹了一层，复炸～
8
（看到第一次炸好的肉片时，内心好难受不知道该怎么办……这时候，拿出刚才步骤4被倒出来的面糊，我把碗内的水倒了，发现这一层的面糊才是对的，用筷子搅拌有点阻力，面糊是滴落下来……所以我第二次复炸重新裹了一层）
9
复炸肉片，这时候表面的脆皮出来了……
10
感觉是救回来了=(^.^)=
11
现在准备糖水（白醋+白糖+酱油）
12
把糖拌匀融化，备用。
13
把辅料准备好！
14
热锅热油，倒入姜，胡萝卜丝，翻炒～
15
下糖水，炒至冒泡～
16
下入肉片～
17
快速翻炒，放葱花～
18
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)做好了！！！
19
蛮成功的哦，因为吃光了。

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