焦糖布丁

焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

牛奶
480g
蛋黄
100g
细砂糖
181g
全蛋
240g
香草精
10滴

焦糖布丁做法步骤

1
1、 首先做焦糖底，细砂糖跟水倒入小奶锅，放电磁炉上中小火慢慢加入熬煮，中途轻微翻拌煮至焦糖色出现
2
2、 离火后趁热倒入磨具底部，整块面摊开均匀，放凉后就会结起来变硬(如果是活底模就用锡纸包住模具底部，防止流露)
3
3、 接着做布丁层，牛奶加入细砂糖，加热煮至糖融化
4
4、 加入蛋黄跟全蛋液，搅拌均匀，再滴入几滴香草精，增加风味
5
5、 做好的布丁液过筛去杂质
6
6、 最后组合，将布丁液倒入借好了的焦糖上面
7
7、烤箱预热，180度，上下火，45分钟。美味的法式布丁就出炉啦！可以放点葡萄干什么的进行装饰，不装饰也不影响口感。 冷藏后实用口感更好！

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