凉拌鸡丝

凉拌鸡丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
半颗
醋
2勺
大蒜
2瓣
生抽
2勺
白糖
1勺
老抽
半勺
黄瓜
半根
生姜
5克
辣椒粉
1勺
香葱
2根
白芝麻
1勺
小米辣
3个
鸡胸肉
1块

凉拌鸡丝做法步骤

1
烹饪前处理好食材，将鸡胸肉清洗干净，然后将胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，而小米辣、香、生姜、大蒜洗净切碎备用；
2
在调料碗中，倒入姜末、蒜末、香葱碎、辣椒碎，再倒入辣椒粉和芝麻备用；
3
将鸡胸肉冷水下锅，然后放入姜片和料酒，煮10分钟熟透取出，过凉水冷却；
4
锅中清水煮沸，倒入半勺食盐和几滴食用油，倒入胡萝卜丝，焯至变色捞出过凉水，滤干水分备用；
5
再次起锅，烧干水分后倒入15克胡姬花古法小榨花生油，加热至油冒烟；
6
将热油均匀淋入碗中，再倒入生抽、老抽、醋、糖，搅拌均匀；
7
将冷却后的鸡胸肉顺着纹路手撕细条，然后将胡萝卜丝、黄瓜丝一起放入盆中，再均匀淋入调好的配料；
8
搅拌均匀即可食用；

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