飘香茶叶蛋

飘香茶叶蛋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
6-8个
盐
适量
香叶
3-5片
桂皮
2块
八角
3个
小茴香
适量
红茶
适量

飘香茶叶蛋做法步骤

1
食材没有定量，根据想做的数量来配比或喜欢的口味来定量；
2
鸡蛋清洗好冷水下锅；
3
水开后小火煮8分钟再闷2分钟就好；记得煮至蛋黄熟透；
4
锅内放入香料与红茶，倒入能够没过鸡蛋的清水，水开后小火煮5分钟让香料散发香味；建议用红茶，红茶香浓而不苦涩，绿茶略带一些苦味…
5
煮好的鸡蛋敲碎外壳方便入味；
6
将敲碎的鸡蛋放入煮好的汤中，浸泡入味，时间一个晚上就好；
7
剥开后的鸡蛋有瓷器般的花纹；早餐最佳口味；

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