肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主食

主料

蒜

1瓣

料酒

2勺

盐

1g

白砂糖

1勺

生抽

3勺

老抽

2勺

茄子

1个

肉馅

50g

老干妈

2勺

肉末茄子做法步骤

1

准备食材

2

茄子洗净，切成手指粗细的段

3

茄子撒盐腌制20分钟，把茄子里面的水分腌出来

4

锅中放油，放入葱姜炒香后，放入肉馅继续翻炒

5

肉末变色后，放入料酒，待肉末没有血色后盛出备用

6

把腌制过的茄子攥出多余的水分

7

锅中放少许油，把茄子放入锅中翻炒

8

茄子变软后，放入生抽，老抽

9

加入肉末，加入老干妈，白糖，少许清水翻炒均匀，最后放蒜，关火盖上盖子焖5分钟

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成品图

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成品图

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