鱼香茄子煲

鱼香茄子煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小块
蒜
3瓣
干辣椒
4颗
葱
适量
蚝油
半勺
红辣椒
2颗
油
适量
生抽
一勺
瘦肉
50克
老抽
半勺
茄子
2个
咸鱼干
一小截

鱼香茄子煲做法步骤

1
准备好食材.
2
咸鱼用温水泡软.
3
切好葱姜蒜和辣椒.
4
茄子切好放盐水里泡着，下油锅前滤干水份.
5
茄子入油锅中火炸软.
6
沥油后盛盘.
7
咸鱼洗去表层多余盐分，切块.
8
热油锅，煎咸鱼一会.
9
倒入瘦肉翻炒.
10
加入葱姜蒜炒.
11
加入辣椒炒.
12
倒入茄子炒匀.
13
加水（与茄子平）中小火煮至快收汁。
14
转入沙煲，放入生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺。
15
盖上盖子小火再煲十分钟.
16
表面撒上些香葱，出锅了！

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