红烧茄子的做法

红烧茄子的做法菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
油
适量
水淀粉
适量
茄子
1根
陈醋
适量

红烧茄子的做法做法步骤

1
准备食材。
2
一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。
3
茄子切成滚分块。
4
加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5
将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6
锅中油烧热，加入茄子炸。
7
炸至茄子略软捞出。
8
将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。
9
将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
10
加入调好的碗汁大火烧开。
11
将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12
.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

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