苦瓜酿肉

苦瓜酿肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱
2根
苦瓜
三根
蒜头
2颗
前上肉
1斤

苦瓜酿肉做法步骤

1
苦瓜洗净切段，掏空里面的籽。放一边沥干水分备用
2
前上肉洗净去皮切片，剁成肉末，放一勺盐、适量生粉、酱油、蚝油，蒜头切末、葱头切末与肉末一起搅拌均匀备用。
3
将步骤2备好的肉末用筷子塞满步骤1的苦瓜洞里，一定要塞满，煮的过程中肉才不会掉落出来。
4
全部做好以后，高压锅锅底刷一层油，苦瓜一个个放进去（有肉的那一面贴近锅底），全部放好以后，可在锅内撒点盐和酱油（少量也可不撒），怕沾锅的话也可滴几滴水进去（不要太多）。盖上锅盖，大火压上气之后改中小火压约10分钟，关火。
5
开锅后，切点葱花撒上即可出锅。

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