香辣蟹

香辣蟹菜谱做法

主料

大蒜
七八瓣
盐
适量
生粉
30g
生姜
4g
大葱
半根
西芹
250g
小米辣
七八个
白酒
适量
火锅底料
半个
蟹
七八只

香辣蟹做法步骤

1
对于蟹的话没有什么特别的要求，梭子蟹，河蟹之类的都可以
2
现在我们开始来处理蟹啦，亲们注意的是手别被夹了，本来我以为绑在那里这么久，还在快递了好几天估计应该差不多了，没有想到的是手还是被夹了 先掰去他的两个大爪子
3
再去掉外面的大壳，然后用刀一分为二，去掉肚子上的不需要东西，清洗一下以此类推处理掉所有的蟹
4
处理好的蟹放入少许盐
5
再放入适量的白酒，用手均匀的撒入，白酒有很好的去腥作用，还能提香，腌制大概十分钟左右吧
6
在撒入适量的淀粉，让每个淀粉均匀的裹上
7
现在我们来准备配菜的材料，西芹洗干净切小段沥干水备用
8
大葱切小段备用
9
辣椒切段，大蒜生姜切小片儿
10
锅里上少许油，烧制七成热，放入腌制好的蟹炸制金黄色
11
然后捞出来备用
12
锅里留少许底油，转小火放入大蒜生姜片
13
放入少许豆瓣酱
14
再放入少许火锅底料，用锅铲炒散，小火炒香，炒出红油
15
再放入香叶，桂皮，八角，和辣椒，不喜欢辣的可以忽略
16
再放入炸好的螃蟹彻底翻炒均匀，让每块蟹上面都均匀的裹上酱料
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放入一勺料酒，一勺生抽
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另外的锅放少许油放入西芹段过下油
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再放入少许盐和糖，少许鸡粉，味精炒匀
20
最后放入西芹段
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翻炒一分钟左右就可以出锅啦
22
和朋友两个人做了五六个蟹还不够吃，你们就知道有多少好吃了
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.....
24
清蒸蟹
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清炒菊花菜
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红烧排骨
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两个人会不会太丰富
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用心甘情愿的态度过随遇而安的生活...

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