鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
一汤匙
胡萝卜
小的一根
郫县豆瓣酱
一茶匙
醋
两汤匙
姜末
一茶匙
葱末
一茶匙
水淀粉
适量
生抽
一汤匙
白糖
一茶匙
里脊肉
300克
黑木耳
一小把
水
5汤匙
花椒油
一茶匙

鱼香肉丝做法步骤

1
里脊肉切成丝备用
2
泡发木耳切成丝备用
3
胡萝卜一小截切成丝备用
4
彩椒切丝备用
5
青椒切丝备用
6
生姜和大蒜切成沫备用
7
郫县豆瓣酱一茶匙备用
8
水淀粉一茶匙用水搅和匀备用
9
用一个小碗里面把一茶匙醋，两茶匙白砂糖，一茶匙咸盐，一茶匙生抽，一茶匙蚝油倒进碗里搅拌均匀，再加点清水备用 切成丝的里脊肉用咸盐，料酒，一个鸡蛋清，干淀粉抓肉，再放适量的食用油，防止下锅炒时糊锅， 起锅倒油，多到点，把抓好的肉放锅里翻炒至变成白色，到盘里备用
10
再起锅倒油把葱姜末到锅里煸香，再把郫县豆瓣酱倒进去炒匀后直接把辣椒，胡萝卜丝，木耳丝倒进去翻炒均匀，再把肉丝倒进去继续翻炒均匀。把调好的汁料倒进锅里翻炒均匀，最后把水淀粉倒进去继续翻炒均匀。出锅即可

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