大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
花椒
适量
土豆
300g
干辣椒
适量
大料
适量
酱油
适量
盐
少许
香叶
适量
草果
适量
桂皮
适量
豆瓣酱
适量
白糖
少许
植物油
适量
葱姜蒜
适量
青辣椒
100g
土鸡
一只

大盘鸡做法步骤

1
土鸡洗净，剁成块，焯水备用。
2
土豆削皮，切成滚刀块，青辣椒切片，葱切段，姜切片，蒜拍一下，干辣椒切段。
3
锅中到油，烧热，加白糖，少一点容易炒糊，不停的搅，直到起末，再加入焯好的鸡肉，依次放入花椒等香料，豆瓣酱，酱油，葱姜蒜只放一半，干辣椒，加少许盐，加没过鸡肉的水，加土豆，大火烧开转中小火焖20分钟。
4
焖好后，加入青辣椒，味精，另一半葱姜蒜，炒匀，再烧3分钟，汤汁浓稠即可，不要烧的太干。

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