黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
熟芝麻
480g
糯米粉
454g
甜酒
适量
猪板油
300g
细沙糖
350g

黑芝麻汤圆做法步骤

1
如果芝麻是生的。就一点要用小火焙熟放凉在把它和细沙糖一起磨碎。小时候在家用的是石磨，研磨要更细腻一些。
2
我是先把全部的混合磨碎一边
3
第三次以后就会更细腻。
4
先把猪板油上的膜要很认真的撕掉，为什么是猪板油，因为这才是最香最小时候的味道
5
先放点芝麻粉和适量的板油混合，不要想一次成功，事实上在混合的时候如果发现有膜还可以丢掉。
6
这是最后成品，如果想要在香点，可以在加点猪油
7
现在合面，要用温水合。就是手放进水里也不感觉烫这样合出来的糯米面更有QQ的感觉。一定要水要分多次少放的原则，要不就会太稀或太干，干了还好救，稀了就只能等糯米粉慢慢干
8
合成这样就行
9
取一块放在手心可以搓成团就行。而不变形。
10
把团压扁放上芝麻，在像包饺子一样，合在一起在搓
11
这个就是一个成品
12
这是全部糯米粉搓的，芝麻酱还有一半
13
全部出锅

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