海鲜丸子烩红烧肉

海鲜丸子烩红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
3个
冰糖
大概10粒
盐
适量
桂皮
少许
生抽
少许
老抽
适量
生姜
少许
大葱
一小段
带皮五花肉
500g左右
香料八角
3个

海鲜丸子烩红烧肉做法步骤

1
大葱切段（我这个是手撕的，不要学我），蒜拍开，生姜拍开，五花肉切块大小看自己喜好，我是切的小块。切大块可以做出饭店的感觉。
2
锅内加入少许油，油热后放入干辣椒段，辣椒炒出辣味，放入葱段，生姜及大蒜，炒香后，下五花肉，翻炒至肉发白，注意用中火，多次翻炒可以看到锅内油越来越多。
3
加入八角，及桂皮。翻炒时加入生抽。
4
加入老抽少许，翻炒至均匀着色。
5
加入啤酒。是燕京啤酒都可以。啤酒可以解猪肉的肉腥味，香料放多了会压住肉本身的香味。成功的秘诀就是因为用啤酒啦！
6
倒入啤酒大概就是这样的状态。我放了一瓶半，剩下的半瓶给娃子她爹喝了。
7
转移阵地，把五花肉倒入电饭煲中，插电后选择柴火饭模式。如果没有这个模式就跟做米饭步骤一样。
8
这是电饭煲煮好的样子。肉已经很软糯了。
9
毛巾包住内胆边，再倒回锅中，开中火后，放入适量冰糖，待冰糖融化，加入一小撮盐，翻炒片刻就可出锅。这是正统的红烧肉就做好了。加入海鲜丸子娃子她爹爱吃，其实主要还是肉少了。中火加盖闷煮至丸子熟了就好了。
10
出盘的效果。加了菜心做底。

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