墨鱼红烧肉

墨鱼红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

冰糖
40克
桂皮
1小块
八角
1粒
油
10克
生抽
30克
姜片
2片
五花肉
400克
黑木耳
50g
黄酒
50克
陈皮
2片
百叶结
250g
墨鱼
130克

墨鱼红烧肉做法步骤

1
烧制八角油，油锅爆炒，炒到出味后将八角扔掉，留下八角油继续烹制五花肉
2
将肉放入八角油中爆炒，加入冰糖，酱油和料酒调味
3
加入清水煮30分钟左右，煮至水剩大约三分之一左右，加入百叶结和黑木耳
4
再煮一会儿，让百叶结和黑木耳充分吸收肉和佐料的精华。不过不要用锅铲翻锅，不然百叶结会散。
5
倒入砂锅中
6
继续隔水蒸煮4.5小时，出锅加入盐即可
7
出锅，超级美味

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