宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2g
花椒
1g
干辣椒
1g
姜末
1g
淀粉
1g
豆瓣酱
2g（1/2勺））
白砂糖
1g
白醋
1/2勺
生抽
1/2勺
黄瓜
1/3根
蒜片
1g
葱段
1g
鸡胸肉
1块
花生
1把
白胡椒
1g

宫保鸡丁做法步骤

1
上次做的剩了一小块，提前解冻。
2
鸡丁切小块，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、黄酒及少许油，封糊后放置。
3
冷锅下油，将花生炒香，盛出备用。
4
这一道工序感觉就是道菜的灵魂，兑调料——放一勺白糖、三勺生抽、两勺黄酒、两勺醋、两勺番茄酱、葱段、姜粒。
5
锅里放油，倒入鸡丁，炒香，盛出备用。
6
锅里倒油，先放入干海椒、姜、花椒炒香，再放两勺豆瓣酱，倒入兑好的调料，后倒入鸡丁、花生，黄瓜，勾芡后盛盘。

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