糖醋带鱼怎么炒才好吃的做法做法集萃3篇

做法1：糖醋带鱼

菜谱食材

料酒 1勺醋 4勺盐少许生抽 2勺白糖 3勺姜丝适量带鱼 1条

做法步骤

用姜丝和料酒腌制带鱼。
带鱼控干水，锅内加少许油，小火煎带鱼，煎致两面金黄。
倒入糖醋汁(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋)，加一碗热水。
汤快收汁加少许盐提味即可出锅。

做法2：脆皮糖醋带鱼

菜谱食材

姜 1小块料酒 2勺鸡蛋 2个盐少许香醋 1勺淀粉适量生抽 1勺白糖 2勺老抽 1勺水半碗大葱 1根干花椒 20余粒带鱼段 300克

做法步骤

带鱼段清理好后放入容器中，大葱切厚片。鲜姜切薄片，和带肉段同放在一起。
撒入盐
撒上干花椒
倒入料酒
戴一次性手套，将所有配料翻拌匀，腌制制半小时。
把腌制好的带鱼段，全部用厨房餐巾纸擦干水份，放入盘中备用。
鸡蛋打入碗中
用筷子调匀
平底锅中倒入色拉油，开火烧热
处理好的带鱼段，用筷子夹起，双面扑上干淀粉。
把粘上干淀粉的带鱼段，蘸蛋液包裹一下，锁住鱼肉中的水份，这样煎熟的鱼肉不干不枯。
分两锅煎完，一面煎黄后，翻面再煎另一面。
把全部煎好的鱼，整齐的摆放在菜盘中。
锅中倒入色拉油
把生抽、老抽、陈醋、白糖倒入清水搅拌均匀，再倒入锅中翻炒至浓稠
料汁炒至浓稠时，用铲子铲起浇入到煎好的鱼块上，制作过程全部完成。

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材

蒜 2瓣料酒 1勺葱 2根盐一勺半淀粉一勺生抽 1勺白糖 1勺食用油 3勺生姜 6片米醋 1勺带鱼 3条

做法步骤

带鱼去头去尾去除内脏洗净，把带鱼切段用刀在鱼身上打上花刀。
两面都要打花刀
葱姜切丝放人带鱼段里倒入料酒和一点盐，抓匀腌制一刻钟左右备用。
腌制好的鱼段两面裹一层淀粉。
锅里倒油不需要很多油，薄薄的一层就可以，油热六成放入裹好淀粉的鱼段。
两面煎至金黄就可以出锅了。
再切一点葱姜蒜。
另起锅放油油热六成放葱姜蒜炒出香味。
倒入生抽后接着放入清水，再放入一点点盐和白糖，随后放入煎好的鱼段，大火烧开后淋上米醋就可以出锅了。
盛盘上桌。

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