小山进的原味香草戚风

小山进的原味香草戚风菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
70g
盐
1g
高筋面粉
55g
牛奶
100g
蛋黄
80g
蛋白
200g
朗姆酒
10g
黄油
100g
低筋面粉
55g
香草荚
半根

小山进的原味香草戚风做法步骤

1
香草荚切开取籽，和香草荚外壳一起放入牛奶中煮到四周微微冒泡后关火焖上10分钟。
2
蛋白打粗泡，加入一半的糖，蛋白打发有尖角
3
蛋黄加入另一半糖打发，颜色变浅变白，加入温热的油和牛奶，朗姆酒拌匀。
4
加入过筛的低粉拌匀。
5
蛋白和蛋黄分2次搅拌在一起。入模，180°烤40分钟
6
出炉后马上倒扣，放凉后脱模切块食用

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