桂花冰糖鸭掌

桂花冰糖鸭掌菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
鸡精
适量
老抽
适量
桂花
适量
葱姜
适量
鸭掌
300g

桂花冰糖鸭掌做法步骤

1
鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.
2
水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.
3
砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.
4
放下鸭掌,老抽,料酒,大火煮开,小火50分钟.
5
放下冰糖,盐,中火煮至汁稠.(要常常浮动,以防粘锅)
6
放1调羹桂花,煮2--3分钟即可.

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