双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间:20分钟左右

制作难度:切墩(初级)

主料

白砂糖
适量
全脂牛奶
1袋(500克)
蛋白
3个

双皮奶做法步骤

1
牛奶倒入锅中加热,不要沸腾,将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮
2
蛋白分离,用筷子打散,尽量打散但不要起沫
3
将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中
4
将糖和蛋清加入牛奶中拌匀
5
将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面
6
上火冷水蒸15分钟关火,不要开盖,焖5分钟即可
7
也可根据自己的喜好撒上蜜豆或葡萄干之类的