中国式茄酱意面

中国式茄酱意面菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
少许
糖
少许
盐
少许
生抽
少许
番茄酱
少许
白胡椒粉
少许
茄子
1根
肉沫
100g
白葡萄酒
少许
番茄沙司
适量

中国式茄酱意面做法步骤

1
肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟。
2
茄子切丁，蒜切碎。顺便看眼调料照片：白葡萄酒，番茄酱，番茄沙司。
3
锅内倒少许油，油温后，下蒜碎炒香。
4
然后下肉沫炒至变色。
5
倒一些白葡萄。
6
然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1：1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁，那么就2：1吧。
7
放入茄子丁裹匀汤汁。
8
倒入少许水焖一会，让茄子入味。
9
最后倒入少许生抽，并根据口味调入适量糖和盐。
10
这样做茄子少用油，但是也很入味。
11
茄酱做好，配合意面或普通面条都可以拉，但是我更喜欢配意面，更筋斗，而且意面营养也相对高些。

菜谱做法推荐