蔓越莓面包

蔓越莓面包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
2.5克
牛奶
110克
蛋
20克
细砂糖
30克
朗姆酒
适量
黄油
20克
高粉
200克
蔓越莓干
30克
速发干酵母
2.5克

蔓越莓面包做法步骤

1
先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.
2
把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.
3
加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干。(图1)
4
将面团放在温暖处进行基础发酵。
5
当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束
6
将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟.
7
松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份.
8
把面团揉搓成长条
9
三根面条编一个辫子,跟梳头发,编小辫一样.
10
放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
11
发酵结束后，表面刷全蛋液。
12
入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟。

菜谱做法推荐