红糖馒头

红糖馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

面粉
100g
红糖
30g
耐高糖酵母
1g

红糖馒头做法步骤

1
准备以上材料～
2
红糖用沸水搅溶后过筛，酵母用温水溶化静止10分钟。
3
将酵母、放温的红糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～
4
盖好盖子或用保鲜膜包好进行发酵。(我是把面团盖好后放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。)
5
面团发酵至2倍面积大如图。
6
将发酵好的面团排气揉成团后，静置30分钟进行二次发酵至涨大。(中间可用刀划上十字)
7
冷水上锅，水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～

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