新手也可以做出美味的酸菜鱼

新手也可以做出美味的酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
5片切丝
蒜
3瓣切片
胡椒粉
适量
花椒
适量
干辣椒
10个
葱
3棵
盐
适量
淀粉
1勺
香菜
3棵
黄瓜
1个
酸菜
1棵
黑鱼
一条
鸭蛋清
1个

新手也可以做出美味的酸菜鱼做法步骤

1
黑鱼市场买的，叫师傅切片鱼肉和鱼骨分开，鱼肉鱼骨清洗三遍洗掉血水（一定要洗干净哦）
2
蛋清、胡椒粉、盐、淀粉一起放到鱼肉里搅拌均匀腌制半小时
3
先放油把葱段、蒜头、姜爆香，然后放鱼骨炒五分钟，再放酸菜下去炒三分钟
4
放足量的水下去煮汤（喜欢喝汤的可以多放一点）煮二十分钟左右
5
黄瓜放下去一起煮，汤白下盐，自己尝咸淡，胡椒粉根据自己的喜欢添加，往下不用再加调料
6
捞出鱼骨酸菜放在准备好的容器，留汤
7
鱼肉下汤里，用筷子滑散（不用煮太久，鱼肉很容易熟）
8
鱼肉熟了之后捞起来，放香菜，汤盛起来至容器
9
放几勺油把花椒、干辣椒热一下
10
热好的花椒盛起来至容器，剩下的油继续热一下然后淋在花椒上，滋～飘香四溢～，献上成品图

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