秒杀饭店的宫保鸡丁盖浇饭

秒杀饭店的宫保鸡丁盖浇饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
10毫升
胡萝卜
半根
醋
半勺
蚝油
1勺
盐
2克
淀粉
5克
油
20毫升
生抽
1勺
黄瓜
半根
麻椒
10粒
花生米
50克
大葱
1段
鸡胸肉
1块
郫县辣酱
2勺
金龙鱼臻选稻香米
200克

秒杀饭店的宫保鸡丁盖浇饭做法步骤

1
食材备用。胡萝卜提前去皮；黄瓜去掉头尾。
2
咱们先做米饭，把金龙鱼臻选稻香米200克倒进一个大碗中。
3
用清水淘洗两遍。
4
把淘洗好的金龙鱼臻选稻香米放进电饭煲内胆。
5
倒进适量清水，要想颗粒分明，水不要太多，浸泡10分钟。
6
盖上盖子，选择喷香米饭模式。
7
这个时候可以处理宫保鸡丁的食材。鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、少量生粉抓均腌制；胡萝卜和黄瓜切成和鸡丁同样大小的丁；大葱切段。
8
锅中倒入油，热锅凉油下入花生米，小火炸熟，稍微变色就可以捞出来，避免炸糊。
9
锅中留有底油，倒入腌制好的鸡胸，划开，变成浅色即可捞出。
10
炸好的鸡丁和花生米。如果想要卖相更好，可以把花生米的外皮剥掉，自己家里吃可以省略这步。
11
锅中底油，放入麻椒，炒出香味。倒入郫县辣酱，如果酱干，可以少加一些清水，炒出红油。
12
放入胡萝卜丁翻炒片刻后再倒入鸡丁翻炒均匀。
13
倒入黄瓜丁和大葱段翻炒两分钟。
14
用1勺生抽，半糖勺，半勺醋，半勺蚝油，5克淀粉放在一起调和成料汁。看菜的汤汁情况，加入两勺料汁，翻炒均匀。
15
最后倒入花生米，再翻炒几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。
16
把米饭盛到盘中，再把宫保鸡丁盖到饭上，哈哈，一盘诱人的鸡丁盖饭就好啦。

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