鸡柳

鸡柳菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一勺
鸡蛋
2个
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
二勺
辣椒面
适量
面包糠
100g
黑胡椒
3g
五香粉
3g
鸡脯肉
300g
孜然粉
适量
十三香
3g

鸡柳做法步骤

1
选一块鸡脯，洗净
2
切片，厚约8ｍｍ－１０ｍｍ
3
再切条，长度在5cm-6cm
4
切好的鸡柳入碗中，把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里，搅拌，腌渍30-60min，一般为了入味更好，我会提前三个钟头左右就腌制
5
鸡柳先在淀粉里滚一圈，再放入鸡蛋液里转一圈，夹出后放在面包糠里滚几下
6
沾完面包糠，放一个空碗里，上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行
7
码满面包糠的鸡柳
8
油烧热，一根一根鸡柳下油锅，炸至金黄色
9
炸至金黄色后，捞出，（盘中备一张吸油纸）放盘
10
香香脆脆的，口感特别好
11
剩的鸡蛋液，淀粉，面包糠我会都倒在一起，团圆，再滚一圈面包糠
12
炸出的丸子，也不错；一点不浪费

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