清爽美味的时蔬肉圆汤

清爽美味的时蔬肉圆汤菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

煲

主料

盐
适量
麻油
适量
淀粉
适量
番茄
一个
高汤精
适量
肉末
四两
小青菜
一小把

清爽美味的时蔬肉圆汤做法步骤

1
肉末用盐、高汤精、水淀粉、麻油腌一下，用筷子把它们顺着一个方向搅拌均匀，使肉末看起来晶莹剔透，有水润的感觉（如有些粘乎乎，可以再加一些水。水很重要，如果水少的话，使使肉圆吃起来干乎乎的，很老）。
2
番茄洗净切块，小青菜摘除老叶黄叶，洗净。
3
一汤碗水倒入锅入，烧开，用不锈钢条匙和手（手和条匙都要用水淋湿）把拌匀的肉末做成肉圆，逐个慢慢放入水中，加盐，水开转小火，焖上五分钟，然后加入番茄块，再焖上一分钟，加入小青菜，水开加高汤精，淋麻油，关火，盛出。

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