玉米炖排骨

玉米炖排骨菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
3勺
花椒
适量
排骨
500g
大蒜
5颗
八角
4颗
姜片
5片
大葱
适量
山药
300g
玉米
一根
海天蚝油
3勺
海天酱油
4勺
海天老抽
4勺
白不老豆角
200g

玉米炖排骨做法步骤

1
玉米洗干净剁成四节。白不老豆角摘去两边的丝，切成段，也可以用其他豆角。山药滚刀块切好。
2
排骨冲洗干净，冷水下锅焯一下，去一下里面的脏东西。
3
焯排骨的时候可以准备调料，葱切丝，姜切片，蒜剥好不用切。八角冲一下，要不然会有灰尘。酱油、生抽，蚝油、料酒倒一个小碗里调好。我每次调好后都会尝一下，味道还真不错！（勺子就是家里吃饭时的小铁勺。）
4
排骨焯好后捞出来，另起油锅把葱姜蒜花椒八角放进去，炒出香味下排骨，翻炒几下把调好的调料汁到进去，炒匀后加入开水，记住一定要是开水，这样肉质不会塞牙。
5
水开后转入高压锅，没有高压锅的时间可能会炖的久一点，有高压锅的省事多了。放进锅里倒入山药、豆角、玉米，盖上盖子，冒气后15分钟就可以出锅了。
6
因为酱油蚝油都是咸的，所以一般我都不会再放盐，口重的可以等肉好后掀开盖小火持续加热放盐。
7
色香味具全，挺不错滴！

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