秘制森哥麻辣豆腐

秘制森哥麻辣豆腐菜谱做法

主料

干辣椒
适量
葱
适量
豆腐
斤半
麻椒
适量
葱姜蒜末
少许
香葱辣椒油
适量

秘制森哥麻辣豆腐做法步骤

1
豆腐切成半厘米到一厘米左右，备用
2
葱姜蒜末，切好备用
3
葱白，葱绿切成粗丝，备用
4
切好葱段，大段即可，放进锅内，把干辣椒也放入锅内，现在可以倒油了，（根据自己对油的需求来做这个香葱辣油，做多了可以炒别的菜用。记得倒入是凉油）然后上火就行，油开了，搅着点儿，别糊了，葱开始变色即可。备用
5
坐锅开火倒入香葱辣油，油发热时，放入麻椒，（由于放入麻椒较多，可以炸的差不多时，把麻椒捞出），放入葱姜蒜末，煸炒出香味，将豆腐贴锅边放入锅内，要不时的掂起来转锅，防止粘锅或者糊了，盐鸡精味精根据自身口味放。当贴锅那面成金黄即可反过来贴另一面了，同样另一半也成金黄色，
6
最后放入切好的葱丝即可，为了好看，最好葱白葱绿都切。翻炒均匀，出锅即可。
7
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