酱烧茄子

酱烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
糖
适量
葱花
20克
茄子
2根
干黄酱
20克

酱烧茄子做法步骤

1
取干黄酱20克，用水化开。
2
茄子斜切厚片，1.2cm厚
3
按照图示，每片都先斜切，深度1/2,然后竖切深度也1/2，然后均匀裹上薄薄的生粉过油炸一下，温度180度左右。
4
锅中留底油，炒香蒜末
5
加入化开的黄酱
6
加入少量的水和糖，尝味
7
加入茄子，然后稍微翻炒一下，保持每片的完整，装盘撒葱花即可。

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