扁豆焖面

扁豆焖面菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
半头
料酒
适量
花椒
5粒
葱
3块
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
一块
豆角
一把
面条
一把

扁豆焖面做法步骤

1
准备材料备好
2
五花肉切片放葱，姜，料酒，盐，老抽。腌10分钟
3
这10分钟开始焯扁豆，开锅后放扁豆，往锅中撒点盐，两分钟后捞出备用
4
热锅凉油，下腌好的肉煸炒，再放入焯好的扁豆，放一点老抽提色
5
倒入开水末过扁豆和肉，加入蒜，盐，大料，花椒，生抽，老抽，鸡精，少许胡椒粉（可省略），中火10分钟炖煮
6
转小火，乘一些汤汁备用，锅里留一半得汤（菜的一半）
7
平铺面饼（如果是手擀面那种就摊开用筷子处眼儿透气），还是小火盖锅盖焖5分钟
8
开锅盖，面翻面把汤到进去，适量的到，别到多了，千万别末过面的位置，再煮5分钟（翻面条的时候别动扁豆，要不该干锅了）
9
都完成之后把灵魂蒜末洒进去关火，闷上2分钟即可！！
10
成品哈哈，其实这是我第二次做！不会摆盘，见笑了

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