红糖开花馒头

红糖开花馒头菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

红糖
80克
水
115克
可可粉
1克
泡打粉
6克
酵母
3克
中筋面粉
75克
中粉
200克
老面
适量
面种
310克
主料
适量

红糖开花馒头做法步骤

1
准备材料
2
制作面种：把面种材料全部混合一起
3
揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜发酵5小时左右，天热时间要缩短
4
这是发酵好的老面，扯开能看到细密的蜂窝一样
5
制作面团：将老面、酵母、红糖、中筋粉、泡打粉、可可粉混合一起
6
把揉好的面团搓长条
7
用手下剂子，毛面朝上
8
放蒸格上静置10-15分钟
9
水开后放入蒸格，大火蒸10-15分钟，关火闷5分钟再开盖子。期间不能开盖子
10
好吃的开花
11
自然开口笑
12
好吃

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